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Grain - Pause - Frequence
La cuvée Fréquence met à l'honneur la famille des Cabernets.
Vous découvrirez la droiture et la fraîcheur du Franc de Chinon de 45 ans d'âge, planté sur le plateau argilo-calcaire de l'appellation.
Associé à cela, la profondeur et la structure du Sauvignon des Côtes de Bourg et ses fines graves, viennent enrichir l'assemblage.
Enfin la Syrah et le Grenache de nos très chères terres de Corbières en altitude (250m) ont été ajoutés pour complexifier l'aromatique avec des notes épicés, poivrés et un fruit bien mur.
Des fermentations lentes et un élevage de 9 mois en barriques de 3 vins lui confèrent un équilibre général profond et une belle concentration.
Ce vin en devient un bon compagnon de table.
Domaine Tempier 2019
Le Blanc Tempier conserve une belle fraîcheur malgré le terroir sudiste, grâce à des parcelles situées dans les secteurs les plus tardifs et frais du vignoble (la Laidière, la Migoua et le Petit Moulin). L'élevage relativement long, en foudres, lui donne une grande complexité.
Composition: Clairette (60%), Ugni blanc (30%), complétés de Rolle, Bourboulenc, et Marsanne
Age moyen des vignes : 25-30 ans
Conservation : 1 à 5 ans. Une garde beaucoup plus longue est possible, pour évoluer vers des arômes plus miellés et marins.
Cuvée "Les Perruches" 2017
Le nez est gourmand, plutôt sur le fruit, alors que la bouche fait parler tout le terroir des Perruches, évoquant son côté pierreux et de silex.
Le vin offre beaucoup de fraicheur, avec une finale pleine et des tanins très fins.